最近新買ㄉ書
將書中所有ㄉ配方乘以0.4
龐多米
冰水260g~~~~
細砂糖32g~~~~
鹽7.2g~~~~
奶粉16g~~~~
白油20g~~~~
奶油20g~~~~
霓虹高粉400g~~~~
乾酵母4g~~~~
放入精工攪拌
接下來依照王老師ㄉ方法
將麵糰取出.分割發酵發酵桿平.捲起.鬆弛.鋪平捲起
成形完畢.放入吐司考模.進行最後發酵
再進烤箱烘烤
烤好後.馬上取出.放涼2個小時
(噗滋.因為偶沒有蓋子.所以沒加蓋.而且重量也沒分好.所以外型好醜)
試吃ㄉ心得
非常單純ㄉ香
可以撕出王老師所說ㄉ片狀纖維.也沒有掉屑屑
ㄧ口接一口欲罷不能
噗滋~~~厚加啦
